廣西甘蔗糖蜜有哪些營養(yǎng)特性？

發(fā)布時間:2018-04-27 09:22 | 編輯:糖蜜供應商 | 225 次瀏覽

工業(yè)制糖過程中，蔗糖結晶后，剩余的不能結晶，但仍含有較多糖的液體殘留物，是一種粘稠、黑褐色、呈半流動的物體。這就是糖蜜。廣東糖蜜含有少量粗蛋白質，一般為3%~6%，多屬于非蛋白氮類，如氨、酰胺及硝酸鹽等，糖蜜的主要成分為糖類，甘蔗糖蜜含蔗糖約24%~36%，其他糖約12%~24%；甜菜糖蜜所含糖類幾乎全為蔗糖，約47%之多。此外還含有3%~4%的可溶性膠體，主要為木糖膠、阿拉伯糖膠和果膠等。糖蜜的礦物質含量較高，約8%~10%，但...

工業(yè)制糖過程中，蔗糖結晶后，剩余的不能結晶，但仍含有較多糖的液體殘留物，是一種粘稠、黑褐色、呈半流動的物體。這就是糖蜜。

廣東糖蜜含有少量粗蛋白質，一般為3%~6%，多屬于非蛋白氮類，如氨、酰胺及硝酸鹽等，糖蜜的主要成分為糖類，甘蔗糖蜜含蔗糖約24%~36%，其他糖約12%~24%；甜菜糖蜜所含糖類幾乎全為蔗糖，約47%之多。此外還含有3%~4%的可溶性膠體，主要為木糖膠、阿拉伯糖膠和果膠等。

糖蜜的礦物質含量較高，約8%~10%，但鈣、磷含量不高。糖蜜一般含水量在40%以下。

甘蔗糖蜜是在制糖蜜(molasses)又稱糖漿，是制糖工業(yè)將壓榨出的甘蔗汁液，經(jīng)加熱、中和、沉淀、過濾、濃縮、結晶等工序制糖后所剩下的濃稠液體，俗稱糖稀。屬于液體能量飼料。

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